Брускетта с перепелиными яйцами всмятку и муссом из брынзы и трав
Брынза ТМ «Крымская Коровка» — 30 гр
Сливки — 20 гр
Укроп — 5 гр
Базилик — 5 гр
Чиабатта ржаная — 1 ломтик
Яйца перепелиные — 1 шт
Микрозелень (ассорти) — 2 гр
Помидор черри — 10 гр
Цветы сушеные — 0,2 гр
1. Для приготовления закуски необходимо нарезать чиабатту ломтиками толщиной в 2 сантиметра и обжарить их на оливковом масле с добавлением чеснока до образования золотистой корочки.
Параллельно в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут мы отвариваем перепелиное яйцо. Затем охлаждаем его и очищаем от скорлупы.
2. Для приготовления мусса мы используем брынзу, сливки, укроп и базилик. Все ингредиенты с помощью блендера перебиваются до состояния легкой воздушной массы – мусса.
3. На обжаренные ломтики чиабатты мы выкладываем готовый мусс и отварное перепелиное яйцо. В завершение добавляем помидор черри, микрозелень и сушеные цветы. Приятного аппетита!
