Сырное тако с пряной телятиной, перцем чили и томатами черри
Сыр «Грин» ТМ «Крымская Коровка» — 40 гр
Помидор черри — 30 гр
Филе телятины — 80 гр
Грибы вешенки — 30 гр
Перец чили — 10 гр
Чеснок чищеный — 7 гр
Корень имбиря — 10 гр
Масло оливковое — 15 гр
Соль — 2 гр
Смесь перцев — 1 гр
Кинза (листья) — 1 гр
Микрозелень — 0,5 гр
Кунжут жареный — 1 гр
Сок лимона — 3 гр
1. В первую очередь, мы готовим сырную лепешку – основу нашего блюда. Для этого нужно натереть сыр на мелкой терке и выложить его тонким слоем на горячую сухую сковороду небольшого размера. Сыр должен немного поджариться – в течение 2-3 минут.
2. Получившуюся лепешку мы снимаем со сковороды и кладем на любой цилиндрический предмет (скалка, бутылка и т.д.) – для придания соответствующей формы.
3. Теперь переходим к приготовлению начинки для нашей лепешки. Для этого мы нарезаем небольшими кубиками филе телятины, грибы, помидоры, перец чили, и обжариваем все ингредиенты на растительном масле. Сюда же добавляем немного нарезанного корня имбиря и рубленный чеснок. Обжаривать начинку нужно недолго – мясо должно быть сочным. Перед тем, как снять сковороду с огня, добавляем в фарш соль, перец и сок лимона.
4. Осталось подготовить блюдо к подаче. Готовую начинку мы кладем в сырную форму и добавляем кинзу, микрозелень и кунжут.
