Брускетта с обожженным сыром и тартаром из томатов
Чиабатта ржаная — 2 ломтика
Томаты — 70 гр
Лук ялтинский — 25 гр
Укроп — 10 гр
Петрушка — 10 гр
Масло оливковое — 10 гр
Уксус бальзамический — 5 гр
Соль — 2 гр
Смесь перцев — 1 гр
Редис — 2 гр
Микрозелень — 0,5 гр
Для начала мы слегка обжариваем ломтики чиабатты на сковороде, немного добавив сливочного масла, пока не образуется золотистая корочка.
Затем мы делаем овощной тартар, нарезая мелкими кубиками ялтинский лук, томаты и чеснок. В готовый тартар добавляем мелко порубленную петрушку и укроп, а также соль, перец, оливковое масло и бальзамический уксус. Всё тщательно перемешиваем.
На уже поджаренные ломтики чиабатты по краям мы выкладываем по две ложки плавленого сыра и при желании обжигаем их горелкой. Посередине между сыром раскладываем приготовленный овощной тартар.
Декорируем наши брускетты микрозеленью и слайсами редиса. Прекрасная легкая закуска готова! Можно встречать гостей.
Другие крымские рецепты
