Брускетта с перепелиными яйцами всмятку и муссом из брынзы и трав

Для приготовления закуски необходимо нарезать чиабатту ломтиками толщиной в 2 сантиметра и обжарить их на оливковом масле с добавлением чеснока до образования золотистой корочки. Параллельно в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут мы отвариваем перепелиное яйцо. Затем охлаждаем его и очищаем от скорлупы.

Для приготовления мусса мы используем брынзу, сливки, укроп и базилик. Все ингредиенты с помощью блендера перебиваются до состояния легкой воздушной массы – мусса.

На обжаренные ломтики чиабатты мы выкладываем готовый мусс и отварное перепелиное яйцо. В завершение добавляем помидор черри, микрозелень и сушеные цветы. Приятного аппетита!