Черноморский рапан, томленый в крымских сливках
Рапан черноморский чищеный — 180 гр
Лук репчатый чищеный — 40 гр
Масло оливковое — 15 гр
Вино белое сухое — 30 гр
Соль — 2 гр
Смесь перцев — 1 гр
Картофельный пай — 5 гр
Цветы сушеные — 0,2 гр
Редька арбузная —2 гр
Для начала мы нарезаем соломкой репчатый лук и выкладываем его на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до полуготовности – пока он не станет прозрачным.
Добавляем к луку очищенное и нарезанное соломкой мясо рапанов. Обжариваем ингредиенты в течение 2 минут.
Подливаем в сковороду 30 граммов вина и выпариваем жидкость, оставляя лишь винный вкус.
После того, как жидкость выпарилась, добавляем сыр и специи. Когда сыр полностью расплавится, снимаем сковороду с огня.
Для украшения блюда мы используем картофельный пай, сушеные цветы и арбузную редьку. Приятного аппетита!
Другие крымские рецепты
