Долма на компанию с кусочками сыра
Мякоть ягненка — 300 гр
Рис — 150 гр
Лук репчатый чищеный — 150 гр
Виноградные листья — 9-12 шт
Петрушка — 10 гр
Соль — 3 гр
Смесь перцев — 2 гр
Масло оливковое — 15 гр
Редька арбузная (слайс) — 2 гр
Жульен овощной — 5 гр
Для приготовления блюда, в первую очередь, необходимо отварить рис.
Затем мы нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем его на оливковом масле.
После этого мы мелко нарезаем мякоть ягненка и смешиваем ее с рисом и остывшим репчатым луком.
В смесь мяса, риса и лука добавляем сыр, нарезанный небольшими кубиками. Всё это хорошо перемешиваем и добавляем мелко порубленную петрушку, а также солим и перчим.
Затем готовый фарш мы раскладываем на виноградные листья и аккуратно их скручиваем.
Свернутые виноградные листья заворачиваем в фольгу и варим в течение одного часа.
При подаче долма декорируется арбузной редькой и овощным жульеном.
Другие крымские рецепты
