Рулет из телятины с овощами
Лук ялтинский чищеный — 30 гр
Сыр «С ялтинским луком» ТМ »Крымская Коровка» — 45 грПерец болгарский — 30 гр
Шпинат — 15 гр
Масло оливковое — 15 гр
Вино — 30 гр
Соль — 2 гр
Смесь перцев — 1 гр
Филе телятины — 120 гр
Микрозелень — 0,5 гр
Пудра из свеклы — для декора
Для приготовления блюда необходимо тонко нарезать филе телятины. Полученные кусочки солим, перчим и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Отдельно обжариваем лук и болгарский перец, добавив в сковороду 30 граммов вина.
Листья шпината ошпариваем горячей водой, чтобы они стали мягкими, и также обжариваем в месте с луком и перцем.
Выкладываем обжаренные овощи на телятину и сверху кладем кусочки сыра.
Плотно сворачиваем мясо в рулет и обжариваем со всех сторон на сливочном масле – до образования золотистой корочки.
Затем обжаренный рулет мы отправляем в духовку и запекаем при температуре 180°C в течение 12-15 минут
Остывший рулет разрезаем и декорируем микрозеленью со свекольной пудрой. Блюдо готово к подаче!
Другие крымские рецепты
