Бефстроганов из телятины с грибами и пряным пюре
Лук репчатый чищеный — 45 гп
Масло оливковое — 25 гр
Грибы шампиньоны — 35 гр
Грибы вешенки — 35 гр
Огурец маринованный — 50 гр
Филе телятины — 120 гр
Соль — 2 гр
Смесь перцев — 2 гр
Картофельное пюре — 120 гр
Укроп — 2 гр
Базилик — 3 гр
Микрозелень — 2 гр
Редька арбузная — 3 гр
Для начала нарезаем лук соломкой и обжариваем его на оливковом масле.
Грибы также нарезаем соломкой и добавляем к луку. Продолжаем обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки.
Маринованный огурец режем кольцами и добавляем к луку и грибам и продолжаем обжаривать. Затем добавляем сыр, соль и перец. После того, как сыр полностью расплавится, снимаем сковороду с огня.
Отдельно нарезанную соломкой телятину обжариваем на сильном огне до состояния готовности
Готовую телятину в остывающей сковороде смешиваем с соусом из сыра, лука, грибов и огурца
Параллельно готовим классическое картофельное пюре и добавляем в него мелко рубленный укроп и базилик.
Выкладываем строганов на пюре и при подаче декорируем микрозеленью и арбузной редькой. Приятного аппетита!
Другие крымские рецепты
